Le chawan-mushi de Miyuki JO
Vous connaissez le chawan-mushi? C’est un plat traditionnel japonais, une sorte de flan à base d’œufs, cuisiné le plus souvent avec du poulet et des crevettes. Vous voulez l’essayer ? Alors suivez la recette de Miyuki JO, coordinatrice Washoku à Japan Expo en juillet dernier !
Avis à tous les passionnés de cuisine japonaise et aux chefs en herbe : on continue de publier de nouvelles recettes, traditionnelles ou originales, dévoilées lors des ateliers de l’espace Washoku à Japan Expo 16e Impact en juillet dernier.
Et pour en découvrir toujours plus, n’hésitez pas à nous rendre visite régulièrement : une à deux recettes seront publiées chaque semaine jusqu’à Noël !
Ingrédients pour 3 personnes
- 2 œufs
- 300ml de bouillon japonais
- 15ml mirin (vin de riz doux)
- 5ml sauce soja
- 6 petites crevettes
- 100g de cuisse de poulet
- 2 champignons shiitake
Recette
- Battre les œufs et filtrer le mélange avec le bouillon avec un chinois, puis mélanger le tout avec le mirin et la sauce soja.
- Couper le poulet en morceau et couper les champignons en fines tranches.
- Placer les crevettes, les morceaux de poulet et les champignons dans des ramequins et recouvrir du mélange obtenu avec les œufs et le bouillon.
- Recouvrir les ramequins de papier d’aluminium et faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.
Conseil
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez mettre de l’eau dans une sauteuse, y placer les plats et mettre le couvercle.
Bon appétit ! Et n’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire quand vous aurez goûté.
Rendez-vous la semaine prochaine pour de nouvelles recettes !
Vous voulez en essayer d'autres ? Alors retrouvez la recette du goma-ae et celle du tofu burger de Miyuki JO !
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